旅游規劃設計
鄉村休閑度假的策劃動(dòng)向和類(lèi)型
發(fā)布日期：2015-11-04
鄉村休閑度假是指在鄉村地區，以特有的鄉村文化和生態(tài)環(huán)境為基礎開(kāi)展的旅游活動(dòng)，是傳統農業(yè)向旅游延伸、拓展農業(yè)經(jīng)濟的新途徑，是鄉村旅游發(fā)展到一定階段才出現的一種旅游形式。鄉村休閑度假旅游形式很多，共同的賣(mài)點(diǎn)是獨特的“鄉村性”。
鄉村休閑度假一般采用公司化經(jīng)營(yíng)，空間規模大，有的涵蓋整個(gè)村鎮，對產(chǎn)品的加工程度深，能夠提供復合功能的產(chǎn)品，幾乎涉及旅游過(guò)程的全部要素，是鄉村旅游的高級形態(tài)，游客以度假為主，停留時(shí)間長(cháng)。
一、鄉村旅游策劃的動(dòng)向
1.主題感官化
主題感官化是在感官需求的基礎上，強化感官的直接反應，打造產(chǎn)品的感官需求，有效突出在同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)上的領(lǐng)導地位，引導產(chǎn)品消費。
游客感官有視覺(jué)愉悅、四肢運動(dòng)、味覺(jué)甜美、聽(tīng)覺(jué)享受、嗅覺(jué)清新等需求。這種需求對城市游客尤其強烈，因為在城市中很難找到這種讓感官“休閑”的環(huán)境。很多鄉村休閑度假產(chǎn)品適時(shí)推出了“休閑”感官的主題。
例如，西塘古鎮，推出“詩(shī)意煙雨 水墨江南”的主題，讓視覺(jué)愉悅的鄉村氣息撲面而來(lái)；以某項運動(dòng)為主題，讓游客舒展四肢的鄉村度假更容易吸引細分市場(chǎng)的客源，目前出現的許多高爾夫、山地運動(dòng)、攀巖、漂流等鄉村項目等，就是基于運動(dòng)主題發(fā)展而來(lái)，如上海高爾夫球鄉村俱樂(lè )部、無(wú)錫龍頭灣野外運動(dòng)場(chǎng)等；北京渤海鎮栗花溝、安徽肥西縣分別推出“美景美食唇唇欲動(dòng)”、“三河古鎮 美食后花園”的味覺(jué)主題；云南麗江推陳出新，打造“印象麗江——聽(tīng)覺(jué)盛宴”，杭州千島湖“桂香之旅”，挑戰游客的嗅覺(jué)，給游客帶來(lái)一場(chǎng)桂花清香。
2.產(chǎn)品體系化
淺層次開(kāi)發(fā)的鄉村休閑度假產(chǎn)品很難吸引游客，難以形成規模市場(chǎng)，必須挖掘鄉村休閑的鄉土深度和層次，構成鄉村休閑度假的產(chǎn)品體系，才能推進(jìn)鄉村休閑度假市場(chǎng)區域化，促進(jìn)鄉村旅游可持續發(fā)展。
成熟的鄉村休閑度假產(chǎn)品體系，應該充分利用得天獨厚的自然風(fēng)光、田園風(fēng)光和鄉村民俗文化等資源優(yōu)勢，深度開(kāi)發(fā)休閑度假產(chǎn)品，逐步形成以民俗文化遺產(chǎn)為主體的文化產(chǎn)品系列，以鄉村山水、田園地頭為基礎的自然風(fēng)光系列，以特色鄉土美食、手工編織為內容的鄉村商品系列，構建相互聯(lián)動(dòng)、相互配套、優(yōu)勢互補、特色組合的休閑度假產(chǎn)品體系。
目前鄉村度假產(chǎn)品大多還停留在較低的層面上，面向的主要是大眾市場(chǎng)，細分市場(chǎng)發(fā)展不太突出，產(chǎn)品的檔次也都屬于中低水平，沒(méi)有明顯的差異。未來(lái)產(chǎn)品將逐步分化，告別大而全、特色缺乏的時(shí)代，產(chǎn)品類(lèi)型更加鮮明，產(chǎn)品檔次差別明顯，形成一個(gè)比較完整的產(chǎn)品體系，將大量出現鄉村會(huì )所、鄉村俱樂(lè )部、鄉村第二居所等高級形式。
黑龍江尚志市大房子村緊鄰帽兒山滑雪場(chǎng)，村民成立了林業(yè)休閑度假合作社，開(kāi)辦農家樂(lè )、搞旅游屯，春爬山、夏漂流、秋采摘、冬滑雪，形成了林業(yè)休閑的產(chǎn)品系列，成為“哈爾濱的后花園”，吸引了哈爾濱和周邊城市大量的居民來(lái)休閑度假，一些村民每日能進(jìn)賬500元，取得了良好的市場(chǎng)效應。
3.服務(wù)規范化
鄉村度假產(chǎn)品服務(wù)對象多為城市居民，服務(wù)水平要以“城市”為標準，注重對服務(wù)過(guò)程的規范管理，提升鄉村度假產(chǎn)品的附加值。為了加強服務(wù)管理，可以委托專(zhuān)門(mén)公司運營(yíng)或者成立專(zhuān)門(mén)的培訓機構，指導或監督從業(yè)人員服務(wù)程式和服務(wù)質(zhì)量。很多地方政府制定鄉村休閑度假星級評定制度，用以規范鄉村休閑度假服務(wù)質(zhì)量，引導鄉村休閑健康發(fā)展。
2008年8月，由昆明市鄉村旅游服務(wù)接待設施評定委員會(huì )對昆明市鄉村旅游服務(wù)接待單位的內外部環(huán)境、設施設備、經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評定審核，評定出昆明市首批星級鄉村旅游服務(wù)接待單位。
2010年，湖南省質(zhì)量技術(shù)監督局、湖南省旅游局提出鄉村旅游服務(wù)星級評定準則。四川省鄉村旅游服務(wù)質(zhì)量等級評定委員會(huì )對2010年度全省星級農家樂(lè )和鄉村酒店授予不同星級稱(chēng)號。
福建省也在2010年正式對外發(fā)布鄉村旅游服務(wù)質(zhì)量等級地方標準，以水仙花作為鄉村旅游經(jīng)營(yíng)單位服務(wù)質(zhì)量的星級標志，共分為五級：一朵代表一星級，二朵代表二星級，依此類(lèi)推，花朵越多，表示鄉村旅游經(jīng)營(yíng)單位的服務(wù)質(zhì)量越高?！稑藴省吩u分體系包括總體環(huán)境、基礎設施、住宿設施、餐飲設施、特色活動(dòng)、旅游購物、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)管理、旅游安全、社會(huì )貢獻等十大項目。
二、鄉村旅游策劃的類(lèi)型
我國各地鄉村休閑度假旅游發(fā)展出具有地方特色的開(kāi)發(fā)類(lèi)型，主要有五種類(lèi)型：
1.村鎮集群型
村鎮集群型，是指相鄰區域內不同特點(diǎn)的村莊，各自開(kāi)發(fā)不同的農業(yè)休閑項目，在空間上既分散又有便捷的交通聯(lián)系，產(chǎn)品互不雷同相互補充，對外營(yíng)銷(xiāo)共享市場(chǎng)，形成鄉村休閑度假產(chǎn)品集群。這種類(lèi)型有宜昌鄂西、重慶九龍坡、許昌櫻桃溝等鄉村休閑度假地，以成都郊區“五朵金花”最為成功。
2.漁獵延伸型
漁獵是一種傳統的休閑項目，利用沿水或沿山的資源便利向游客提供一種水面或山地休閑，體驗漁獵生活。度假區往往在漁獵活動(dòng)的上下兩端進(jìn)行延伸，上端如漁獵工具的制作，下端如漁獵產(chǎn)品的加工等。漁家項目有欣賞水面風(fēng)光、修補漁網(wǎng)、吃特色海鮮、游泳、釣魚(yú)、趕海、沙灘游戲、住漁家等。山地項目有造木屋、下套、圍獵、設陷阱、射箭、篝火晚會(huì )等。這類(lèi)度假去以上海崇明瀛東村為代表，其它如五指山（山地）、浙江永嘉（山地）、蓬萊（漁家）、養馬島（漁家）、鄭州花園口（漁家）等，全國各地都有分布。
3.特色放大型
特色放大型度假區，在距離城市1-2小時(shí)車(chē)程的范圍內，選擇一定的特色資源或服務(wù)，將特色放大規模打造，使之具有生態(tài)休閑、健康療養、自然觀(guān)光等度假功能，如煙臺磁山公園、石家莊濕地公園、北京益泉休閑會(huì )所等。許昌市花都溫泉以?xún)?yōu)質(zhì)礦泉水為依托，打造休閑度假區。
4.明星效應型
有很多鄉村因為影視娛樂(lè )因素產(chǎn)生的明星效應，有很高的知名度和美譽(yù)度。利用明星效應，地方政府開(kāi)發(fā)鄉村休閑度假區，取得了良好的效益，如因《柳暗花明》聞名的貴州花溪青巖古鎮，《康定情歌》一唱揚名的四川跑馬山，都已成功開(kāi)發(fā)鄉村休閑度假。
對中國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展有特殊貢獻和地位的鄉村，也具有明星效應，適宜開(kāi)發(fā)休閑度假。中國農村改革發(fā)源地小崗村，“中國最富裕的鄉村”江蘇華西村，利用社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的明星光環(huán)，開(kāi)發(fā)有商務(wù)接待特色的休閑度假。
5.景區依附型
景區依附型是指在地處著(zhù)名景區外圍的鄉村，憑借鄉村資源和文化，依托景區客源發(fā)展起來(lái)的休閑度假。景區依附型所提供的度假產(chǎn)品既區別于景區，也區別于一般鄉村休閑度假，是介于二者之間的差異產(chǎn)品，能對景區旅游者的旅游體驗給予補償。此類(lèi)休閑度假在鄉村旅游實(shí)踐中已有諸多成功實(shí)例，如云南麗江的黃山鄉、廣東羅浮山下的長(cháng)寧鎮、安徽黃山的西遞村等。
鄉村休閑度假一般采用公司化經(jīng)營(yíng)，空間規模大，有的涵蓋整個(gè)村鎮，對產(chǎn)品的加工程度深，能夠提供復合功能的產(chǎn)品，幾乎涉及旅游過(guò)程的全部要素，是鄉村旅游的高級形態(tài)，游客以度假為主，停留時(shí)間長(cháng)。
一、鄉村旅游策劃的動(dòng)向
1.主題感官化
主題感官化是在感官需求的基礎上，強化感官的直接反應，打造產(chǎn)品的感官需求，有效突出在同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)上的領(lǐng)導地位，引導產(chǎn)品消費。
游客感官有視覺(jué)愉悅、四肢運動(dòng)、味覺(jué)甜美、聽(tīng)覺(jué)享受、嗅覺(jué)清新等需求。這種需求對城市游客尤其強烈，因為在城市中很難找到這種讓感官“休閑”的環(huán)境。很多鄉村休閑度假產(chǎn)品適時(shí)推出了“休閑”感官的主題。
例如，西塘古鎮，推出“詩(shī)意煙雨 水墨江南”的主題，讓視覺(jué)愉悅的鄉村氣息撲面而來(lái)；以某項運動(dòng)為主題，讓游客舒展四肢的鄉村度假更容易吸引細分市場(chǎng)的客源，目前出現的許多高爾夫、山地運動(dòng)、攀巖、漂流等鄉村項目等，就是基于運動(dòng)主題發(fā)展而來(lái)，如上海高爾夫球鄉村俱樂(lè )部、無(wú)錫龍頭灣野外運動(dòng)場(chǎng)等；北京渤海鎮栗花溝、安徽肥西縣分別推出“美景美食唇唇欲動(dòng)”、“三河古鎮 美食后花園”的味覺(jué)主題；云南麗江推陳出新，打造“印象麗江——聽(tīng)覺(jué)盛宴”，杭州千島湖“桂香之旅”，挑戰游客的嗅覺(jué)，給游客帶來(lái)一場(chǎng)桂花清香。
2.產(chǎn)品體系化
淺層次開(kāi)發(fā)的鄉村休閑度假產(chǎn)品很難吸引游客，難以形成規模市場(chǎng)，必須挖掘鄉村休閑的鄉土深度和層次，構成鄉村休閑度假的產(chǎn)品體系，才能推進(jìn)鄉村休閑度假市場(chǎng)區域化，促進(jìn)鄉村旅游可持續發(fā)展。
成熟的鄉村休閑度假產(chǎn)品體系，應該充分利用得天獨厚的自然風(fēng)光、田園風(fēng)光和鄉村民俗文化等資源優(yōu)勢，深度開(kāi)發(fā)休閑度假產(chǎn)品，逐步形成以民俗文化遺產(chǎn)為主體的文化產(chǎn)品系列，以鄉村山水、田園地頭為基礎的自然風(fēng)光系列，以特色鄉土美食、手工編織為內容的鄉村商品系列，構建相互聯(lián)動(dòng)、相互配套、優(yōu)勢互補、特色組合的休閑度假產(chǎn)品體系。
目前鄉村度假產(chǎn)品大多還停留在較低的層面上，面向的主要是大眾市場(chǎng)，細分市場(chǎng)發(fā)展不太突出，產(chǎn)品的檔次也都屬于中低水平，沒(méi)有明顯的差異。未來(lái)產(chǎn)品將逐步分化，告別大而全、特色缺乏的時(shí)代，產(chǎn)品類(lèi)型更加鮮明，產(chǎn)品檔次差別明顯，形成一個(gè)比較完整的產(chǎn)品體系，將大量出現鄉村會(huì )所、鄉村俱樂(lè )部、鄉村第二居所等高級形式。
黑龍江尚志市大房子村緊鄰帽兒山滑雪場(chǎng)，村民成立了林業(yè)休閑度假合作社，開(kāi)辦農家樂(lè )、搞旅游屯，春爬山、夏漂流、秋采摘、冬滑雪，形成了林業(yè)休閑的產(chǎn)品系列，成為“哈爾濱的后花園”，吸引了哈爾濱和周邊城市大量的居民來(lái)休閑度假，一些村民每日能進(jìn)賬500元，取得了良好的市場(chǎng)效應。
3.服務(wù)規范化
鄉村度假產(chǎn)品服務(wù)對象多為城市居民，服務(wù)水平要以“城市”為標準，注重對服務(wù)過(guò)程的規范管理，提升鄉村度假產(chǎn)品的附加值。為了加強服務(wù)管理，可以委托專(zhuān)門(mén)公司運營(yíng)或者成立專(zhuān)門(mén)的培訓機構，指導或監督從業(yè)人員服務(wù)程式和服務(wù)質(zhì)量。很多地方政府制定鄉村休閑度假星級評定制度，用以規范鄉村休閑度假服務(wù)質(zhì)量，引導鄉村休閑健康發(fā)展。
2008年8月，由昆明市鄉村旅游服務(wù)接待設施評定委員會(huì )對昆明市鄉村旅游服務(wù)接待單位的內外部環(huán)境、設施設備、經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評定審核，評定出昆明市首批星級鄉村旅游服務(wù)接待單位。
2010年，湖南省質(zhì)量技術(shù)監督局、湖南省旅游局提出鄉村旅游服務(wù)星級評定準則。四川省鄉村旅游服務(wù)質(zhì)量等級評定委員會(huì )對2010年度全省星級農家樂(lè )和鄉村酒店授予不同星級稱(chēng)號。
福建省也在2010年正式對外發(fā)布鄉村旅游服務(wù)質(zhì)量等級地方標準，以水仙花作為鄉村旅游經(jīng)營(yíng)單位服務(wù)質(zhì)量的星級標志，共分為五級：一朵代表一星級，二朵代表二星級，依此類(lèi)推，花朵越多，表示鄉村旅游經(jīng)營(yíng)單位的服務(wù)質(zhì)量越高?！稑藴省吩u分體系包括總體環(huán)境、基礎設施、住宿設施、餐飲設施、特色活動(dòng)、旅游購物、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)管理、旅游安全、社會(huì )貢獻等十大項目。
二、鄉村旅游策劃的類(lèi)型
我國各地鄉村休閑度假旅游發(fā)展出具有地方特色的開(kāi)發(fā)類(lèi)型，主要有五種類(lèi)型：
1.村鎮集群型
村鎮集群型，是指相鄰區域內不同特點(diǎn)的村莊，各自開(kāi)發(fā)不同的農業(yè)休閑項目，在空間上既分散又有便捷的交通聯(lián)系，產(chǎn)品互不雷同相互補充，對外營(yíng)銷(xiāo)共享市場(chǎng)，形成鄉村休閑度假產(chǎn)品集群。這種類(lèi)型有宜昌鄂西、重慶九龍坡、許昌櫻桃溝等鄉村休閑度假地，以成都郊區“五朵金花”最為成功。
2.漁獵延伸型
漁獵是一種傳統的休閑項目，利用沿水或沿山的資源便利向游客提供一種水面或山地休閑，體驗漁獵生活。度假區往往在漁獵活動(dòng)的上下兩端進(jìn)行延伸，上端如漁獵工具的制作，下端如漁獵產(chǎn)品的加工等。漁家項目有欣賞水面風(fēng)光、修補漁網(wǎng)、吃特色海鮮、游泳、釣魚(yú)、趕海、沙灘游戲、住漁家等。山地項目有造木屋、下套、圍獵、設陷阱、射箭、篝火晚會(huì )等。這類(lèi)度假去以上海崇明瀛東村為代表，其它如五指山（山地）、浙江永嘉（山地）、蓬萊（漁家）、養馬島（漁家）、鄭州花園口（漁家）等，全國各地都有分布。
3.特色放大型
特色放大型度假區，在距離城市1-2小時(shí)車(chē)程的范圍內，選擇一定的特色資源或服務(wù)，將特色放大規模打造，使之具有生態(tài)休閑、健康療養、自然觀(guān)光等度假功能，如煙臺磁山公園、石家莊濕地公園、北京益泉休閑會(huì )所等。許昌市花都溫泉以?xún)?yōu)質(zhì)礦泉水為依托，打造休閑度假區。
4.明星效應型
有很多鄉村因為影視娛樂(lè )因素產(chǎn)生的明星效應，有很高的知名度和美譽(yù)度。利用明星效應，地方政府開(kāi)發(fā)鄉村休閑度假區，取得了良好的效益，如因《柳暗花明》聞名的貴州花溪青巖古鎮，《康定情歌》一唱揚名的四川跑馬山，都已成功開(kāi)發(fā)鄉村休閑度假。
對中國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展有特殊貢獻和地位的鄉村，也具有明星效應，適宜開(kāi)發(fā)休閑度假。中國農村改革發(fā)源地小崗村，“中國最富裕的鄉村”江蘇華西村，利用社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的明星光環(huán)，開(kāi)發(fā)有商務(wù)接待特色的休閑度假。
5.景區依附型
景區依附型是指在地處著(zhù)名景區外圍的鄉村，憑借鄉村資源和文化，依托景區客源發(fā)展起來(lái)的休閑度假。景區依附型所提供的度假產(chǎn)品既區別于景區，也區別于一般鄉村休閑度假，是介于二者之間的差異產(chǎn)品，能對景區旅游者的旅游體驗給予補償。此類(lèi)休閑度假在鄉村旅游實(shí)踐中已有諸多成功實(shí)例，如云南麗江的黃山鄉、廣東羅浮山下的長(cháng)寧鎮、安徽黃山的西遞村等。
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