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順應我國葡萄酒消費和酒莊開(kāi)發(fā)快速發(fā)展的趨勢，為更好的給客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)化的規劃設計服務(wù)，2010年10月中旬，我院在業(yè)界率先特組織部分專(zhuān)家及技術(shù)骨干赴法國考察了波爾多、布根地、盧瓦爾等重要葡萄產(chǎn)區及其代表性酒莊，經(jīng)過(guò)詳實(shí)的考察和深入的咨詢(xún)，大到紅酒文化、產(chǎn)區特征、行業(yè)管理、投資運營(yíng)、發(fā)展趨勢及中法交流，中到葡萄園打理、酒莊建設、酒莊地產(chǎn)、產(chǎn)量控制和生產(chǎn)線(xiàn)的配置，小到生產(chǎn)設備選擇、紅酒儲藏、紅酒品鑒、酒標設計等一系列至關(guān)重要的問(wèn)題，都取得了超出預期的收獲，為我院做好該類(lèi)項目的規劃設計提供了科學(xué)而完整的專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)支持。
本次考察歷時(shí)一周，經(jīng)巴黎直飛波爾多，沿波爾多――盧瓦爾――布根地一線(xiàn)進(jìn)行考察，對法國代表性的葡萄產(chǎn)區有了系統的了解。
除了考察瑪歌酒莊等頂級酒莊外，還重點(diǎn)深入考察了系列中小型精品私家酒莊，比如規?；盗谢魄f開(kāi)發(fā)的學(xué)習典范――法國百樂(lè ).卡郝葡萄酒公司，公司旗下?lián)碛形鍌€(gè)葡萄酒莊，期規?；盗谢_(kāi)發(fā)、集約化管理運營(yíng)的模式值得借鑒。
該公司五大代表酒莊一是建于1195年Chateau Landreau（朗多酒莊）；二是17世紀的Chateau Eyquem（埃凱姆酒莊）；三是17世紀的Chateau Pardaillan（帕戴揚酒莊）；四是法國大革命之后建成的Chateau Barbé（百倍酒莊）；五是20世紀就釀造葡萄酒Chateau La Carelle （卡萊爾酒莊）。本次考察的其他酒莊有博肯第地區的Chateau de la Tour（圖爾酒莊），盧瓦爾河谷的Chateau La Giraudière（吉洛迪埃酒莊）等。
2007年12月， 中央電視臺“探索與發(fā)現”欄目，把薩維爾.卡郝先生和他的酒莊作為“波爾多葡萄酒帝國”的代表進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)，并制作了《薩維爾的酒莊》專(zhuān)題片。薩維爾.卡郝先生為波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng) 法國葡萄酒與社會(huì )協(xié)會(huì )主席 法國法定原產(chǎn)地酒協(xié)會(huì )國家委員會(huì )委員 中國外專(zhuān)局特聘葡萄酒專(zhuān)家。
綜上所述，本次考察除了在葡萄種植、酒莊建設、釀造工藝等技術(shù)層面獲得了很大的收獲之外，還使我們對國內葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了很多新的啟發(fā)或認識：一是鑒于法國紅酒的歷史底蘊和品牌底蘊，充分學(xué)習這里的發(fā)展經(jīng)驗是做好紅酒釀造和酒莊開(kāi)發(fā)的必修課；二是法國酒商和行業(yè)管理部門(mén)越來(lái)越看重中國市場(chǎng)，紛紛在中國設立紅酒銷(xiāo)售和品牌推廣平臺，這說(shuō)明中國紅酒市場(chǎng)潛力得到國際公認；三是隨著(zhù)人們生活水平的快速提升和紅酒文化國際交流的催化，以紅酒消費、酒莊旅游和酒莊建設為基本內涵的熱潮正在我國形成；四是結合我國現階段的實(shí)際情況來(lái)看，酒莊地產(chǎn)將作為一種獨具魅力的業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展；五是基于我國紅酒產(chǎn)業(yè)的現狀，要達到行業(yè)管理規范化、技術(shù)流程專(zhuān)業(yè)化、紅酒品牌國際化、酒莊建設科學(xué)化、運作模式成熟化“五化“兼具的發(fā)展程度，還需要一個(gè)探索的過(guò)程，需要國家有關(guān)管理部門(mén)及一些理論結合實(shí)際的機構來(lái)引領(lǐng)這一行業(yè)走向規范和成熟。我院近來(lái)的如國內外考察、專(zhuān)題研究、案例實(shí)踐以及成立專(zhuān)業(yè)的研究和規劃設計中心等舉措，旨在為這一光榮而神圣的任務(wù)盡一份力。#p#分頁(yè)標題#e#
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