旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)
鄉村旅游應從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異
發(fā)布日期：2016-10-13
目前，不少地方發(fā)展鄉村旅游都注意到了產(chǎn)品的雷同化問(wèn)題，如北京對鄉村旅游建設提出了“一區（縣）一色、一溝一類(lèi)（型）、一村一品”的指導思想，打造“國際驛站、生態(tài)漁家、采摘籬園、山水人家、養生山吧、休閑農莊、鄉村酒店、民族風(fēng)苑、古村聚落、創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)”等十大產(chǎn)品；成都郊區著(zhù)名的一村一品“五朵金花”也是極好的案例。這些產(chǎn)品有的立足觀(guān)光，有的立足休閑，有的立足體驗，確實(shí)避免了產(chǎn)品的雷同。但從產(chǎn)業(yè)的角度看，鄉村旅游還沒(méi)有完全擺脫千村一面。
首先，在鄉村旅游的建設上不僅要構建“一村一品”，更應推廣“一村一業(yè)”。比如環(huán)境和區位好的村莊做接待，其他村莊可以根據自身的條件，形成蔬菜村、養豬村、家禽村、豆腐村、糧食村、牧業(yè)村、工藝品制作村等。這些村莊生產(chǎn)出來(lái)的農產(chǎn)品除了供給接待的村莊當食材外，還可以讓游客購買(mǎi)帶走。每個(gè)村莊都融入鄉村旅游的各個(gè)環(huán)節中，各司其職、通力合作，從而實(shí)現發(fā)展鄉村旅游的重要目的：全面推動(dòng)鄉村旅游工作，帶領(lǐng)農民一起致富，從而推動(dòng)農村經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展。不能搞“戶(hù)戶(hù)點(diǎn)火，村村冒煙”，也就是村村都搞農家樂(lè )，家家都是接待戶(hù)。更為重要的是，要改變只有接待戶(hù)才是搞鄉村旅游的狹義觀(guān)念，不能只有搞接待的幾個(gè)村才能得到發(fā)展和收益。
其次，在鄉村旅游中常見(jiàn)的農業(yè)園區都不是典型的鄉村旅游產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，應按照景區的標準來(lái)建設。這些農業(yè)園多是投資商搞的農業(yè)項目。常見(jiàn)的類(lèi)型多是有機農業(yè)、生態(tài)園區、蔬菜大棚、苗木花卉、魚(yú)塘水庫等。當這些一產(chǎn)的業(yè)態(tài)確立和建設好之后，產(chǎn)品就基本定型了，這時(shí)才考慮延伸做旅游接待，這樣難以形成一個(gè)合格的鄉村旅游產(chǎn)品，無(wú)法全方位展現鄉村旅游的內涵。同時(shí)，為接待游客，再加建游客中心、停車(chē)場(chǎng)、游覽步道、餐館賓館、商店公廁以及標識等。這樣延伸出來(lái)的服務(wù)體系，不能彰顯主題產(chǎn)品的品質(zhì)和內涵，與環(huán)境很難協(xié)調及服務(wù)很難到位，自然就是一個(gè)雷同化與標準化的產(chǎn)品。其實(shí)，真正的鄉村旅游農業(yè)園區，一開(kāi)始就應該按照旅游接待的思路打造，即按照一個(gè)景區來(lái)建設。三產(chǎn)差異化定位，一產(chǎn)業(yè)態(tài)托底，貫通二產(chǎn)加工業(yè)（農副產(chǎn)品和鄉土工藝品），構建第六產(chǎn)業(yè)（1×2×3=6）。這樣的鄉村產(chǎn)業(yè)是融合而不是組合，也不會(huì )出現雷同化的風(fēng)貌，且富有各自的魅力。
再次，鄉村旅游的生產(chǎn)方式多是現代農業(yè)的特征，應保持鄉村風(fēng)貌，讓人們記得住鄉愁。不少地方應該按照遺產(chǎn)農業(yè)的方式進(jìn)行農業(yè)生產(chǎn)，把傳統生產(chǎn)方式展現出來(lái)，讓游客看到童年的鄉村，譬如把耕種的各個(gè)環(huán)節一一展示，包括耕、耙、播、施肥、澆水、除草、滅蟲(chóng)、收割、打場(chǎng)以及延伸到碾、磨等，各個(gè)環(huán)節都是游客參與的節點(diǎn)。這樣，游客才能充分體驗了農事活動(dòng)與農家生活，農民才能全方位地得到收益，也保持了鄉愁的特征和鄉土的風(fēng)貌。
發(fā)展鄉村旅游應該對應工業(yè)化時(shí)代的市場(chǎng)需求，依托前工業(yè)時(shí)代的自然文化社會(huì )環(huán)境，打造后工業(yè)化時(shí)代的產(chǎn)品。這個(gè)后工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)品，主要體現在住宿上。
鄉村旅游的住宿設施應該什么樣？目前，大家都推崇臺灣的民宿。臺灣民宿的特點(diǎn)是融入田園鄉野，體現當地風(fēng)貌，室內設施符合現代生活的需求。很多游客希望嘗試這種體驗式住宿，住進(jìn)原味的賓舍。如房子是當地的村舍，床是地域的式樣（如東北是土炕），被褥床單是鄉土的織品，家具是舊時(shí)的模樣，墻壁與窗戶(hù)上是鄉土的農民畫(huà)和剪紙等等。但多數鄉村的住宿都是農民賓館，如同城市中的現代房屋，光滑的地板磚地面，現代的時(shí)尚家具，雪白的墻面與天花板，白色的床單被褥枕頭，標準化的標間建設等。這樣的住宿失去了鄉村的特色，找不到鄉土的味道。
鄉村旅游要從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異，從“單打獨斗”走向區域發(fā)展，從一產(chǎn)模式延伸走向三產(chǎn)模式統領(lǐng)或者是第六產(chǎn)業(yè)模式覆蓋，從現代農業(yè)走向遺產(chǎn)農業(yè)，接待式的住宿與體驗式的住宿并舉，才能從根本上避免千村一面的現狀，實(shí)現鄉村旅游發(fā)展最大的經(jīng)濟社會(huì )效益。（王衍用）
首先，在鄉村旅游的建設上不僅要構建“一村一品”，更應推廣“一村一業(yè)”。比如環(huán)境和區位好的村莊做接待，其他村莊可以根據自身的條件，形成蔬菜村、養豬村、家禽村、豆腐村、糧食村、牧業(yè)村、工藝品制作村等。這些村莊生產(chǎn)出來(lái)的農產(chǎn)品除了供給接待的村莊當食材外，還可以讓游客購買(mǎi)帶走。每個(gè)村莊都融入鄉村旅游的各個(gè)環(huán)節中，各司其職、通力合作，從而實(shí)現發(fā)展鄉村旅游的重要目的：全面推動(dòng)鄉村旅游工作，帶領(lǐng)農民一起致富，從而推動(dòng)農村經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展。不能搞“戶(hù)戶(hù)點(diǎn)火，村村冒煙”，也就是村村都搞農家樂(lè )，家家都是接待戶(hù)。更為重要的是，要改變只有接待戶(hù)才是搞鄉村旅游的狹義觀(guān)念，不能只有搞接待的幾個(gè)村才能得到發(fā)展和收益。
其次，在鄉村旅游中常見(jiàn)的農業(yè)園區都不是典型的鄉村旅游產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，應按照景區的標準來(lái)建設。這些農業(yè)園多是投資商搞的農業(yè)項目。常見(jiàn)的類(lèi)型多是有機農業(yè)、生態(tài)園區、蔬菜大棚、苗木花卉、魚(yú)塘水庫等。當這些一產(chǎn)的業(yè)態(tài)確立和建設好之后，產(chǎn)品就基本定型了，這時(shí)才考慮延伸做旅游接待，這樣難以形成一個(gè)合格的鄉村旅游產(chǎn)品，無(wú)法全方位展現鄉村旅游的內涵。同時(shí)，為接待游客，再加建游客中心、停車(chē)場(chǎng)、游覽步道、餐館賓館、商店公廁以及標識等。這樣延伸出來(lái)的服務(wù)體系，不能彰顯主題產(chǎn)品的品質(zhì)和內涵，與環(huán)境很難協(xié)調及服務(wù)很難到位，自然就是一個(gè)雷同化與標準化的產(chǎn)品。其實(shí)，真正的鄉村旅游農業(yè)園區，一開(kāi)始就應該按照旅游接待的思路打造，即按照一個(gè)景區來(lái)建設。三產(chǎn)差異化定位，一產(chǎn)業(yè)態(tài)托底，貫通二產(chǎn)加工業(yè)（農副產(chǎn)品和鄉土工藝品），構建第六產(chǎn)業(yè)（1×2×3=6）。這樣的鄉村產(chǎn)業(yè)是融合而不是組合，也不會(huì )出現雷同化的風(fēng)貌，且富有各自的魅力。
再次，鄉村旅游的生產(chǎn)方式多是現代農業(yè)的特征，應保持鄉村風(fēng)貌，讓人們記得住鄉愁。不少地方應該按照遺產(chǎn)農業(yè)的方式進(jìn)行農業(yè)生產(chǎn)，把傳統生產(chǎn)方式展現出來(lái)，讓游客看到童年的鄉村，譬如把耕種的各個(gè)環(huán)節一一展示，包括耕、耙、播、施肥、澆水、除草、滅蟲(chóng)、收割、打場(chǎng)以及延伸到碾、磨等，各個(gè)環(huán)節都是游客參與的節點(diǎn)。這樣，游客才能充分體驗了農事活動(dòng)與農家生活，農民才能全方位地得到收益，也保持了鄉愁的特征和鄉土的風(fēng)貌。
發(fā)展鄉村旅游應該對應工業(yè)化時(shí)代的市場(chǎng)需求，依托前工業(yè)時(shí)代的自然文化社會(huì )環(huán)境，打造后工業(yè)化時(shí)代的產(chǎn)品。這個(gè)后工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)品，主要體現在住宿上。
鄉村旅游的住宿設施應該什么樣？目前，大家都推崇臺灣的民宿。臺灣民宿的特點(diǎn)是融入田園鄉野，體現當地風(fēng)貌，室內設施符合現代生活的需求。很多游客希望嘗試這種體驗式住宿，住進(jìn)原味的賓舍。如房子是當地的村舍，床是地域的式樣（如東北是土炕），被褥床單是鄉土的織品，家具是舊時(shí)的模樣，墻壁與窗戶(hù)上是鄉土的農民畫(huà)和剪紙等等。但多數鄉村的住宿都是農民賓館，如同城市中的現代房屋，光滑的地板磚地面，現代的時(shí)尚家具，雪白的墻面與天花板，白色的床單被褥枕頭，標準化的標間建設等。這樣的住宿失去了鄉村的特色，找不到鄉土的味道。
鄉村旅游要從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異，從“單打獨斗”走向區域發(fā)展，從一產(chǎn)模式延伸走向三產(chǎn)模式統領(lǐng)或者是第六產(chǎn)業(yè)模式覆蓋，從現代農業(yè)走向遺產(chǎn)農業(yè)，接待式的住宿與體驗式的住宿并舉，才能從根本上避免千村一面的現狀，實(shí)現鄉村旅游發(fā)展最大的經(jīng)濟社會(huì )效益。（王衍用）
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