旅游規劃設計
休閑農業(yè)專(zhuān)題研究
發(fā)布日期:2015-11-04

休閑農業(yè)蓬勃發(fā)展,產(chǎn)業(yè)規模日漸擴大,發(fā)展內涵不斷提升,發(fā)展方式不斷轉變。據統計,中國休閑農業(yè)產(chǎn)業(yè)營(yíng)收已超2400億元,接待游客超過(guò)8億人次,從業(yè)人員超過(guò)2800萬(wàn),沿海地區、京津唐地區、成都周邊已進(jìn)入成熟的休閑度假時(shí)代,休閑農業(yè)市場(chǎng)是值得深度開(kāi)發(fā)的廣闊藍海。
概述
1.概念

產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度:休閑農業(yè)是以農業(yè)為基礎,以休閑為目的,以服務(wù)為手段,以城市游客為目標,是農業(yè)和旅游業(yè)相結合、第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結合的新型產(chǎn)業(yè)?! ?
2.功能
經(jīng)濟功能:有利于農民就業(yè)增收,就地就近轉移農村剩余勞動(dòng)力;調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構,促進(jìn)農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。
教育功能:為游客提供了解農業(yè)文明、學(xué)習農業(yè)知識、參與農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的機會(huì ),是融知識性、科學(xué)性、趣味性于一體的農業(yè)生態(tài)科普園地。
文化功能:包含農村民俗文化、鄉村文化和農業(yè)產(chǎn)業(yè)文化,為游客提供各種農業(yè)相關(guān)文化活動(dòng),并促進(jìn)其發(fā)展。
環(huán)保功能:保護和改善生態(tài)環(huán)境,維護自然景觀(guān)生態(tài),提升環(huán)境品質(zhì),有利于生態(tài)系統良性循環(huán)。
游憩功能:為游客提供觀(guān)光、休閑、體驗、娛樂(lè )、度假等各種活動(dòng)場(chǎng)所和服務(wù),有利于放松身心、緩解緊張工作和學(xué)習壓力。
療養功能:優(yōu)美的自然環(huán)境、新鮮的空氣、寧靜的空間等,有利于調劑身心及養生保健。
發(fā)展概況
1.發(fā)展歷程
萌芽階段(1980-1990年):
主要是靠近城市和景區的少數農村根據當地特有的旅游資源,自發(fā)開(kāi)展形式多樣的農業(yè)觀(guān)光、舉辦農業(yè)節慶活動(dòng)等,呈現單一的農業(yè)觀(guān)光特點(diǎn)。
成長(cháng)階段(1990-2000年):
主要是靠近大、中城市郊區的農村和農戶(hù)利用當地特有的農業(yè)資源環(huán)境和農產(chǎn)品,開(kāi)辦觀(guān)光休閑農業(yè)園,開(kāi)展采摘、釣魚(yú)、種菜、野餐等多種旅游活動(dòng),體現觀(guān)光與休閑相結合的休閑農業(yè)的特點(diǎn)。
初具規模階段(2000年-):
融合觀(guān)光、休閑、娛樂(lè )、度假、體驗、學(xué)習、保健等功能,加上各級政府關(guān)注和支持,休閑農業(yè)初具規模,體現拓展農業(yè)綜合功能的特點(diǎn)。
2.發(fā)展模式
?。?)田園農業(yè)休閑模式
特點(diǎn):以田園景觀(guān)、農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)和特色農產(chǎn)品為休閑吸引物,開(kāi)發(fā)農業(yè)游、林果游、花卉游、漁業(yè)游、牧業(yè)游等不同特色的主題休閑活動(dòng),滿(mǎn)足游客體驗農業(yè)、回歸自然的心理需求。
主要類(lèi)型:田園農業(yè)游、園林觀(guān)光游、農業(yè)科技游、務(wù)農體驗游。

?。?)民俗風(fēng)情休閑模式
特點(diǎn):以農村風(fēng)土人情、民俗文化為休閑吸引物,充分突出農耕文化、鄉土文化和民俗文化特色,開(kāi)發(fā)農耕展示、民間技藝、時(shí)令民俗、節日慶典、民間歌舞等休閑活動(dòng),增加農業(yè)休閑的文化內涵。
主要類(lèi)型:農耕文化游、民俗文化游、鄉土文化游、民族文化游。

?。?)農家樂(lè )休閑模式
特點(diǎn):指農民利用自家庭院、自己生產(chǎn)的農產(chǎn)品及周?chē)奶飯@風(fēng)光、自然景點(diǎn),吸引游客前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購等休閑活動(dòng)。
主要類(lèi)型:農業(yè)觀(guān)光農家樂(lè )、民俗文化農家樂(lè )、民居型農家樂(lè )、休閑娛樂(lè )農家樂(lè )、食宿接待農家樂(lè )、農事參與農家樂(lè )。

?。?)村落鄉鎮旅游模式
特點(diǎn):以古村鎮宅院建筑和新農村格局為休閑吸引物,開(kāi)發(fā)觀(guān)光休閑。
主要類(lèi)型:古民居和古宅院游、民族村寨游、古鎮建筑游、新村風(fēng)貌游。

?。?)休閑度假模式
特點(diǎn):依托自然優(yōu)美的鄉野風(fēng)景、舒適怡人的清新氣候等,結合田園景觀(guān)和民俗文化,興建休閑、娛樂(lè )設施,為游客提供休憩、度假、娛樂(lè )、餐飲、健身等服務(wù)。
主要類(lèi)型:休閑度假村、休閑農莊、鄉村酒店。

?。?)科普教育模式
特點(diǎn):利用農業(yè)觀(guān)光園、農業(yè)科技生態(tài)園、農業(yè)產(chǎn)品展覽館、農業(yè)博覽園或博物館,為游客提供了解農業(yè)歷史、學(xué)習農業(yè)技術(shù)、增長(cháng)農業(yè)知識的旅游活動(dòng)。
主要類(lèi)型:農業(yè)科技教育基地、觀(guān)光休閑教育農業(yè)園、少兒教育農業(yè)基地、農業(yè)博覽園。

?。?)回歸自然休閑模式
特點(diǎn):利用農村優(yōu)美的自然景觀(guān)、山水、綠色森林等,發(fā)展觀(guān)山、賞景、登山、森林浴、滑水等旅游活動(dòng),讓游客感悟、回歸大自然。
主要類(lèi)型:森林公園、濕地公園、水上樂(lè )園、露宿營(yíng)地、自然保護區。

3.存在問(wèn)題
?。?)開(kāi)發(fā)盲目,定位模糊
國內多數休閑農業(yè)園發(fā)展以鄉、村和工商業(yè)主自主開(kāi)發(fā)為主,缺少整體規劃和科學(xué)論證。項目設計前期沒(méi)有對周邊環(huán)境與潛在市場(chǎng)、園區功能、產(chǎn)品定位調研論證,簡(jiǎn)單搬用、盲目追新,隨意性較大,造成項目布局不合理、定位不明確、可持續性不強等問(wèn)題。
?。?)模式雷同,特色不濃
許多投資者忽視可行性研究和資源評估,單純模仿、倉促上馬,項目雷同甚至重復,造成無(wú)序競爭、多敗俱傷局面;園區沒(méi)有充分展現休閑農業(yè)特色,或因地域狹窄遮蔽田園風(fēng)光,或為模仿城市公園丟棄鄉村風(fēng)味,或因農事安排失真難滿(mǎn)足游人體驗,等等。
?。?)底蘊淺薄,品位不高
許多園區對農業(yè)文化遺產(chǎn)研究滯后、挖掘不足,導致項目?jì)热萑狈ξ幕滋N,不能充分展示地方文化和民俗風(fēng)情,文化主題不夠鮮明,仍然停留在觀(guān)賞、采摘等表層階段,園區印象模糊、內涵淺薄、品位不高,不能滿(mǎn)足游人精神層次的需求。
?。?)服務(wù)落后,管理不善
一些休閑農業(yè)園區偏重設施、輕管理,重建設、輕服務(wù),食宿衛生欠佳、活動(dòng)內容單調,管理層多來(lái)自其他行業(yè),知識結構不完善,管理經(jīng)驗不匹配,“懂農業(yè)的不熟悉休閑業(yè),懂休閑業(yè)的不熟悉農業(yè)”現象較嚴重,制約了休閑農業(yè)園區發(fā)展。
?。?)急功近利,破壞環(huán)境
一些地區片面追求短期經(jīng)濟利益,與休閑農業(yè)的可持續發(fā)展趨勢背道而馳,過(guò)分依賴(lài)非自然技術(shù)手段,大興土木、生造景點(diǎn),破壞生態(tài)環(huán)境。有的園區為節約成本,違規擴張非農業(yè)用地,使污染蔓延,危及當地自然生態(tài)系統平衡。
?。?)資源單一,內容貧乏
許多地方攀比跟風(fēng),僅憑幾塊農田、幾棵果樹(shù)營(yíng)造休閑園區,總體規模小,沒(méi)有綜合性的休閑觀(guān)光場(chǎng)所,園區景觀(guān)雜亂無(wú)章,缺乏可參與體驗的活動(dòng)內容等,難以滿(mǎn)足游客休閑需求,導致游客停留時(shí)間短,經(jīng)濟效益低下。
開(kāi)發(fā)運作
1.開(kāi)發(fā)要點(diǎn)
關(guān)鍵——找準定位
農業(yè)旅游景區建設要找準“看什么、種什么、養什么、吃什么、玩什么、賣(mài)什么、體驗什么”,盡量達到“吃有口味,住有野趣,玩有文化,購有特色,行也娛樂(lè ),游無(wú)盡頭”。

原則——環(huán)保優(yōu)先
休閑農業(yè)要“以自然為本、以人為本、崇尚原創(chuàng )”,有獨一無(wú)二的特色;開(kāi)發(fā)過(guò)程中,要注意保護自然環(huán)境,禁止亂砍濫伐,做好垃圾分類(lèi),同步建好污水處理設施;重視“道法自然”,即使一些遺址基礎上的復原和整修,也盡量還原歷史風(fēng)貌。

重點(diǎn)——文化創(chuàng )意
經(jīng)濟功能:有利于農民就業(yè)增收,就地就近轉移農村剩余勞動(dòng)力;調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構,促進(jìn)農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。

文化功能:包含農村民俗文化、鄉村文化和農業(yè)產(chǎn)業(yè)文化,為游客提供各種農業(yè)相關(guān)文化活動(dòng),并促進(jìn)其發(fā)展。
環(huán)保功能:保護和改善生態(tài)環(huán)境,維護自然景觀(guān)生態(tài),提升環(huán)境品質(zhì),有利于生態(tài)系統良性循環(huán)。
游憩功能:為游客提供觀(guān)光、休閑、體驗、娛樂(lè )、度假等各種活動(dòng)場(chǎng)所和服務(wù),有利于放松身心、緩解緊張工作和學(xué)習壓力。
療養功能:優(yōu)美的自然環(huán)境、新鮮的空氣、寧靜的空間等,有利于調劑身心及養生保健。
發(fā)展概況
1.發(fā)展歷程
萌芽階段(1980-1990年):
主要是靠近城市和景區的少數農村根據當地特有的旅游資源,自發(fā)開(kāi)展形式多樣的農業(yè)觀(guān)光、舉辦農業(yè)節慶活動(dòng)等,呈現單一的農業(yè)觀(guān)光特點(diǎn)。
成長(cháng)階段(1990-2000年):
主要是靠近大、中城市郊區的農村和農戶(hù)利用當地特有的農業(yè)資源環(huán)境和農產(chǎn)品,開(kāi)辦觀(guān)光休閑農業(yè)園,開(kāi)展采摘、釣魚(yú)、種菜、野餐等多種旅游活動(dòng),體現觀(guān)光與休閑相結合的休閑農業(yè)的特點(diǎn)。
初具規模階段(2000年-):
融合觀(guān)光、休閑、娛樂(lè )、度假、體驗、學(xué)習、保健等功能,加上各級政府關(guān)注和支持,休閑農業(yè)初具規模,體現拓展農業(yè)綜合功能的特點(diǎn)。
2.發(fā)展模式
?。?)田園農業(yè)休閑模式
特點(diǎn):以田園景觀(guān)、農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)和特色農產(chǎn)品為休閑吸引物,開(kāi)發(fā)農業(yè)游、林果游、花卉游、漁業(yè)游、牧業(yè)游等不同特色的主題休閑活動(dòng),滿(mǎn)足游客體驗農業(yè)、回歸自然的心理需求。
主要類(lèi)型:田園農業(yè)游、園林觀(guān)光游、農業(yè)科技游、務(wù)農體驗游。

?。?)民俗風(fēng)情休閑模式
特點(diǎn):以農村風(fēng)土人情、民俗文化為休閑吸引物,充分突出農耕文化、鄉土文化和民俗文化特色,開(kāi)發(fā)農耕展示、民間技藝、時(shí)令民俗、節日慶典、民間歌舞等休閑活動(dòng),增加農業(yè)休閑的文化內涵。
主要類(lèi)型:農耕文化游、民俗文化游、鄉土文化游、民族文化游。

?。?)農家樂(lè )休閑模式
特點(diǎn):指農民利用自家庭院、自己生產(chǎn)的農產(chǎn)品及周?chē)奶飯@風(fēng)光、自然景點(diǎn),吸引游客前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購等休閑活動(dòng)。
主要類(lèi)型:農業(yè)觀(guān)光農家樂(lè )、民俗文化農家樂(lè )、民居型農家樂(lè )、休閑娛樂(lè )農家樂(lè )、食宿接待農家樂(lè )、農事參與農家樂(lè )。

?。?)村落鄉鎮旅游模式
特點(diǎn):以古村鎮宅院建筑和新農村格局為休閑吸引物,開(kāi)發(fā)觀(guān)光休閑。
主要類(lèi)型:古民居和古宅院游、民族村寨游、古鎮建筑游、新村風(fēng)貌游。

?。?)休閑度假模式
特點(diǎn):依托自然優(yōu)美的鄉野風(fēng)景、舒適怡人的清新氣候等,結合田園景觀(guān)和民俗文化,興建休閑、娛樂(lè )設施,為游客提供休憩、度假、娛樂(lè )、餐飲、健身等服務(wù)。
主要類(lèi)型:休閑度假村、休閑農莊、鄉村酒店。

?。?)科普教育模式
特點(diǎn):利用農業(yè)觀(guān)光園、農業(yè)科技生態(tài)園、農業(yè)產(chǎn)品展覽館、農業(yè)博覽園或博物館,為游客提供了解農業(yè)歷史、學(xué)習農業(yè)技術(shù)、增長(cháng)農業(yè)知識的旅游活動(dòng)。
主要類(lèi)型:農業(yè)科技教育基地、觀(guān)光休閑教育農業(yè)園、少兒教育農業(yè)基地、農業(yè)博覽園。

?。?)回歸自然休閑模式
特點(diǎn):利用農村優(yōu)美的自然景觀(guān)、山水、綠色森林等,發(fā)展觀(guān)山、賞景、登山、森林浴、滑水等旅游活動(dòng),讓游客感悟、回歸大自然。
主要類(lèi)型:森林公園、濕地公園、水上樂(lè )園、露宿營(yíng)地、自然保護區。

3.存在問(wèn)題
?。?)開(kāi)發(fā)盲目,定位模糊
國內多數休閑農業(yè)園發(fā)展以鄉、村和工商業(yè)主自主開(kāi)發(fā)為主,缺少整體規劃和科學(xué)論證。項目設計前期沒(méi)有對周邊環(huán)境與潛在市場(chǎng)、園區功能、產(chǎn)品定位調研論證,簡(jiǎn)單搬用、盲目追新,隨意性較大,造成項目布局不合理、定位不明確、可持續性不強等問(wèn)題。
?。?)模式雷同,特色不濃
許多投資者忽視可行性研究和資源評估,單純模仿、倉促上馬,項目雷同甚至重復,造成無(wú)序競爭、多敗俱傷局面;園區沒(méi)有充分展現休閑農業(yè)特色,或因地域狹窄遮蔽田園風(fēng)光,或為模仿城市公園丟棄鄉村風(fēng)味,或因農事安排失真難滿(mǎn)足游人體驗,等等。
?。?)底蘊淺薄,品位不高
許多園區對農業(yè)文化遺產(chǎn)研究滯后、挖掘不足,導致項目?jì)热萑狈ξ幕滋N,不能充分展示地方文化和民俗風(fēng)情,文化主題不夠鮮明,仍然停留在觀(guān)賞、采摘等表層階段,園區印象模糊、內涵淺薄、品位不高,不能滿(mǎn)足游人精神層次的需求。
?。?)服務(wù)落后,管理不善
一些休閑農業(yè)園區偏重設施、輕管理,重建設、輕服務(wù),食宿衛生欠佳、活動(dòng)內容單調,管理層多來(lái)自其他行業(yè),知識結構不完善,管理經(jīng)驗不匹配,“懂農業(yè)的不熟悉休閑業(yè),懂休閑業(yè)的不熟悉農業(yè)”現象較嚴重,制約了休閑農業(yè)園區發(fā)展。
?。?)急功近利,破壞環(huán)境
一些地區片面追求短期經(jīng)濟利益,與休閑農業(yè)的可持續發(fā)展趨勢背道而馳,過(guò)分依賴(lài)非自然技術(shù)手段,大興土木、生造景點(diǎn),破壞生態(tài)環(huán)境。有的園區為節約成本,違規擴張非農業(yè)用地,使污染蔓延,危及當地自然生態(tài)系統平衡。
?。?)資源單一,內容貧乏
許多地方攀比跟風(fēng),僅憑幾塊農田、幾棵果樹(shù)營(yíng)造休閑園區,總體規模小,沒(méi)有綜合性的休閑觀(guān)光場(chǎng)所,園區景觀(guān)雜亂無(wú)章,缺乏可參與體驗的活動(dòng)內容等,難以滿(mǎn)足游客休閑需求,導致游客停留時(shí)間短,經(jīng)濟效益低下。
開(kāi)發(fā)運作
1.開(kāi)發(fā)要點(diǎn)
關(guān)鍵——找準定位
農業(yè)旅游景區建設要找準“看什么、種什么、養什么、吃什么、玩什么、賣(mài)什么、體驗什么”,盡量達到“吃有口味,住有野趣,玩有文化,購有特色,行也娛樂(lè ),游無(wú)盡頭”。

原則——環(huán)保優(yōu)先
休閑農業(yè)要“以自然為本、以人為本、崇尚原創(chuàng )”,有獨一無(wú)二的特色;開(kāi)發(fā)過(guò)程中,要注意保護自然環(huán)境,禁止亂砍濫伐,做好垃圾分類(lèi),同步建好污水處理設施;重視“道法自然”,即使一些遺址基礎上的復原和整修,也盡量還原歷史風(fēng)貌。

重點(diǎn)——文化創(chuàng )意
文化創(chuàng )意是休閑農業(yè)不可或缺的元素。休閑農業(yè)是集生活、生產(chǎn)、生態(tài)、生命為一體的“四生產(chǎn)業(yè)”,只有賦予了文化元素,才有靈氣和人氣。休閑農業(yè)要做到主題突出、個(gè)性鮮明,甚至能在單一主題上做精做深,做到極致。

2.開(kāi)發(fā)模式
旅游產(chǎn)品設計
1.主要類(lèi)型
按區位分類(lèi)
城市郊區型:農業(yè)基礎較好,生態(tài)環(huán)境好,農業(yè)特色突出,市場(chǎng)需求大,交通便利,發(fā)展休閑農業(yè)條件優(yōu)越。
景區周邊型:靠近旅游景區,農業(yè)產(chǎn)品豐富,農村環(huán)境好,農民經(jīng)營(yíng)意識強,有利于休閑農業(yè)發(fā)展。
風(fēng)情村寨型:民族民俗風(fēng)情濃郁、地域特色鮮明,農村土特產(chǎn)品豐富,吸引游客體驗民俗文化,參與農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
基地帶動(dòng)型:農村種養基地、特色農產(chǎn)品基地、農業(yè)科技園區等,可以讓游客采摘、品嘗農產(chǎn)品,參與農業(yè)活動(dòng),購買(mǎi)農產(chǎn)品。
資源帶動(dòng)型:農業(yè)資源有森林、湖泊、草原、濕地等,可發(fā)展森林休閑、漁業(yè)休閑、牧業(yè)休閑、生態(tài)休閑等休閑旅游業(yè)。
按功能分類(lèi)
觀(guān)光農園:利用花園、果園、茶園、藥園、菜園和水面養殖等名優(yōu)特產(chǎn),為游客提供觀(guān)光、采摘、拔菜、賞花、購買(mǎi)及參與生產(chǎn)等活動(dòng),享受田園樂(lè )趣。
休閑農園:利用農業(yè)優(yōu)美環(huán)境、田園景觀(guān)、農業(yè)生產(chǎn)、農耕文化、農家生活等,為游客提供欣賞田園風(fēng)光、休閑度假,參與體驗生態(tài)及文化等活動(dòng)。
科技農園:以現代農業(yè)生產(chǎn)為主,發(fā)展設施農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、水耕栽培、農技博物館等項目,為游客提供觀(guān)光、休閑、學(xué)習、體驗等活動(dòng)。
生態(tài)農園:以農業(yè)生態(tài)保護為目的,兼具教育功能而發(fā)展的休閑農業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài),如生態(tài)農園、有機農園、綠色農園等,為游客提生態(tài)休閑、生態(tài)教育、生態(tài)餐飲等活動(dòng)。
休閑漁園:利用水面資源發(fā)展水產(chǎn)養殖,為游客提供垂釣、觀(guān)賞、餐飲等活動(dòng)。
市民農園:農民將土地分成若干小塊(一般以一分地為宜),將這些小塊地出租給城市居民,由農業(yè)園人員負責經(jīng)營(yíng)管理,節假日城市居民去參與農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
農業(yè)公園:利用農業(yè)環(huán)境和主導農業(yè),營(yíng)造農業(yè)景觀(guān),設立農業(yè)功能區,為游客提供觀(guān)光、游覽、休閑、娛樂(lè )等活動(dòng)。
2.產(chǎn)品創(chuàng )新手法
種植方式和方法創(chuàng )新
種植形式:打破傳統農業(yè)種植形狀,種成有特定含義的藝術(shù)圖案,如迷宮、地圖等。利用農業(yè)特性,結合體驗式旅游和身心拓展,讓人們享受自然風(fēng)光、農業(yè)風(fēng)情同時(shí)娛樂(lè )休閑。
種植區域:打破傳統農業(yè)與公園的界限,按公園要求設計種地,成為觀(guān)光休閑農業(yè)園。園區內所有的農作物和基礎設施,既能觀(guān)賞、休閑,還能生產(chǎn)農產(chǎn)品。
種植勞動(dòng)主體:通過(guò)完善一定的基礎設施建設“市民菜園”,讓市民自己決定種植品種、決定采摘收獲時(shí)間,將市民回歸自然、休閑健身、食用新鮮農產(chǎn)品等需求統一起來(lái)。
種植載體:打破農作物必須種在田里的做法,選擇合適的品種,種在不同形狀、顏色的花盆里,讓游客帶回家擺放。既能觀(guān)賞,又能增氧養眼,還能收獲產(chǎn)品。

種植品種及搭配創(chuàng )新
種植品種求新:人們有求新獵奇心理,樂(lè )于追求鮮艷顏色、芬芳氣味,可種植滿(mǎn)足消費者此類(lèi)需求的品種。
生長(cháng)期作物合理搭配:選擇生長(cháng)過(guò)程中顏色、單株大小、個(gè)頭高矮等不同的農作物合理搭配,使整個(gè)生長(cháng)季農作物景觀(guān)錯落有致、賞心悅目、氣味怡人。
成熟期作物合理搭配:選擇不同成熟期的作物品種進(jìn)行搭配;在農作物生長(cháng)規律允許的范圍內提早或推遲播種;有農業(yè)大棚和日光溫室的地方,可通過(guò)高科技設施打造創(chuàng )意農業(yè)。

農產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方法創(chuàng )新
節慶活動(dòng):如大興西瓜節,是政府搭臺、農民賣(mài)瓜、市民過(guò)節的模式,在田間吃喝游樂(lè ),呼吸新鮮空氣,一舉多得。
觀(guān)光采摘:開(kāi)展觀(guān)光采摘,既節省勞動(dòng)力和運輸費;又讓游客體驗收獲的喜悅、鍛煉身體。是極佳的城鄉統籌、買(mǎi)賣(mài)雙方共贏(yíng)的組合形式。
與健身休閑等項目有機結合:增加較完善的健身項目,在果樹(shù)旁、田間路邊,搭建小木屋或帳篷。

產(chǎn)品功能拓展創(chuàng )新
做成藝術(shù)品:如北京延慶將各種豆子合理搭配成妙趣橫生的豆塑畫(huà);門(mén)頭溝的農民將麥秸加工成質(zhì)地高雅的麥秸畫(huà)。此外,還有藝術(shù)南瓜、藝術(shù)葫蘆等。
做成禮品:一是節假日禮品,節假日給親戚、朋友、同事送禮物;二是有特指的禮品,如農產(chǎn)品果實(shí)上刻“人名”、“壽”、“生日快樂(lè )”等字,特定時(shí)間送給特定消費者。
做成功能食品:將農產(chǎn)品的各種食療功能挖掘、整理并進(jìn)行宣傳,注明在農產(chǎn)品的介紹中,產(chǎn)生新的市場(chǎng)空間。

代表性案例
國外代表性案例
1.歐洲——鄉野農莊型

特點(diǎn):休閑農業(yè)旅游形態(tài)多元,以民宿農莊、度假農莊最為典型,開(kāi)展形式多樣化,如意度假為主的露營(yíng)農場(chǎng)、以美食品嘗為主的農場(chǎng)飯店、以適應歐洲習俗為主的騎馬農場(chǎng)、教學(xué)農場(chǎng)等。
案例:奧地利、英國等農場(chǎng)
借鑒:增加休閑農業(yè)的實(shí)際性參與活動(dòng),如親自種植、釣魚(yú)、賽馬等,把民俗、美食等當地特色融入旅游發(fā)展中。
2.法國普羅旺斯——鮮花主題型

特點(diǎn):以?xún)?yōu)美的環(huán)境吸引游客,不僅具有景觀(guān)欣賞價(jià)值,還帶動(dòng)花卉系列銷(xiāo)售、美食、釀酒等發(fā)展,并根據時(shí)令等舉辦節慶活動(dòng),營(yíng)造濃厚的休閑氛圍。
案例:法國普羅旺斯薰衣草莊園
借鑒:休閑農業(yè)旅游不僅僅是種地,也可以很浪漫,利用具有景觀(guān)欣賞價(jià)值的花卉,如薰衣草、向日葵等,配合各類(lèi)型節慶、婚慶活動(dòng),改變游客對農業(yè)旅游的傳統看法。
3.澳洲——葡萄酒莊園

特點(diǎn):澳洲葡萄酒莊園已經(jīng)成為世界旅游市場(chǎng)的熱門(mén)度假項目之一,以葡萄酒種植園和莊園城堡為特色景觀(guān),并圍繞葡萄酒釀造開(kāi)展旅游活動(dòng),如葡萄采摘、葡萄酒品茶、參觀(guān)葡萄酒制作過(guò)程等。
案例:威拿莊、福林湖莊園
借鑒:花、果、蔬皆可成為休閑農業(yè)園區的開(kāi)發(fā)主題,利用這些農業(yè)資源形成獨特景觀(guān),在條件允許下可形成大片的地景系統,并圍繞花果蔬菜等不定期舉辦活動(dòng),吸引游客關(guān)注。
4.韓國——周末農場(chǎng)、觀(guān)光農園型

特點(diǎn):韓國發(fā)展休閑農業(yè)的經(jīng)典形式是周末農場(chǎng)和觀(guān)光農園,在開(kāi)發(fā)設計上以“就地取材,出奇制勝”為關(guān)鍵,旅游活動(dòng)設計十分注重游客參與體驗性。
案例:江原道旌善郡大醬村
借鑒:以“奇”為突破口,基于民俗特色大環(huán)境下打造具有創(chuàng )意的核心吸引物,同時(shí),善于就地取材,盡量保持原生性,突出農業(yè)或鄉村氣息。
5.亞洲發(fā)達國家——生態(tài)交流型

特點(diǎn):亞洲一些發(fā)達國家休閑農業(yè)起步較晚,但發(fā)展速度很快,多通過(guò)體驗農村生活為主題的電視節目、雜志后報紙來(lái)宣傳推廣。
案例:日本大王山葵農場(chǎng)
借鑒:在條件允許的情況下,可通過(guò)影視作品等宣傳手段來(lái)促進(jìn)休閑農業(yè)發(fā)展,提升品牌形象。
國內代表性案例
1.都市田園——北京藍調薰衣草莊園

項目位置:北京市朝陽(yáng)區金盞鄉樓梓莊
項目說(shuō)明:該項目是時(shí)尚農業(yè)的創(chuàng )意典范,將文化創(chuàng )意與傳統農業(yè)充分融合,以時(shí)尚的語(yǔ)言來(lái)講述文化,通過(guò)特定的農業(yè)項目表現,如薰衣草叢小憩、存愛(ài)田園耕作、香草產(chǎn)品設計等,使田園生活變得更生動(dòng),實(shí)現創(chuàng )意文化產(chǎn)業(yè)與休閑旅游項目的跨越對接。
2.農業(yè)綜合體——北京蟹島度假村

項目位置:北京市朝陽(yáng)區金盞鄉境內
項目說(shuō)明:項目占地3300畝,以生態(tài)農業(yè)為核心,集農業(yè)、旅游、商貿、娛樂(lè )、會(huì )議等相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體,形成產(chǎn)業(yè)間相互依存、相互轉化、互為資源的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)系統,是環(huán)保、高效、和諧的經(jīng)濟生態(tài)農業(yè)綜合體。
3.農情小鎮——成都“五朵金花”


2.開(kāi)發(fā)模式
開(kāi)發(fā)模式 | 特點(diǎn) | 作用 | 圖片 |
都市田園 | 以土地流轉的方式在城市周邊形成規?;?、產(chǎn)業(yè)化的種養區域,并融入休閑、娛樂(lè )等元素,打造田園風(fēng)光。 | 是很好的休閑旅游度假發(fā)展載體;有效解決當地就業(yè)的問(wèn)題。 |
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農業(yè)綜合體 | 以農業(yè)為基礎延伸產(chǎn)業(yè)鏈,集工業(yè)、旅游、創(chuàng )意、商貿、地產(chǎn)、娛樂(lè )、會(huì )展等三種以上相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體,形成多功能復合型的創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)綜合體。 | 推動(dòng)農村經(jīng)濟發(fā)展,促進(jìn)農業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規?;较蜣D變;有利于形成產(chǎn)業(yè)集聚、功能互補的良好農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。 |
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田園城市 | 以農業(yè)為城市景觀(guān)提升、城市環(huán)境美化的一個(gè)板塊,滿(mǎn)足城市發(fā)展所需功能,可以是鄉鎮、村落或園區。國內目前側重于城市周邊的鄉鎮改造。 | 提升區域城市功能、地塊品質(zhì)與價(jià)值,促進(jìn)當地發(fā)展;保留田園元素,維護生態(tài)環(huán)境,符合可持續發(fā)展要求。 |
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大園小鎮 | 大園指已形成一定規模的、成熟的或正在規劃的大型農業(yè)園區;小鎮指滿(mǎn)足園區特色、整體風(fēng)格和功能配套的新農村建設、旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)或特色重點(diǎn)項目。 | 有利于資源合理利用,統籌規劃農業(yè)旅游和新農村建設,豐富園區特色與內容。 |
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休閑農業(yè)聚集區 | 位于大城市近郊,依托但不局限于農業(yè),更側重休閑娛樂(lè )、農業(yè)體驗功能,所提供的服務(wù)本質(zhì)上大于農業(yè)本身價(jià)值。 | 帶動(dòng)區域化發(fā)展,完成農業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級和產(chǎn)業(yè)調整;促進(jìn)城鄉統籌發(fā)展和農民增收,滿(mǎn)足城市人群親近鄉村、渴望自然的心理。 |
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國家農業(yè)公園 | 將城市公園元素融入農業(yè),使農業(yè)生產(chǎn)、農產(chǎn)品消費、休閑旅游場(chǎng)所結合,具有旅游觀(guān)光、科技示范、休閑購物、怡情益智等功能。 | 提供更真實(shí)的農業(yè)旅游體驗; 公園建設與區域農業(yè)資源緊密結合,在展示農業(yè)文化同時(shí)創(chuàng )造收益,休閑娛樂(lè )大眾同時(shí)促進(jìn)農業(yè)發(fā)展。 |
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農情小鎮 | 不改變農村環(huán)境,還原鄉土生活,對原有村莊的農耕、農事、農趣等進(jìn)行主題包裝,配合鄉村景觀(guān)整體升級,形成民俗住宿、鄉土餐飲、農趣體驗等旅游產(chǎn)品。 | 結合村落周邊農業(yè)用地的農業(yè)景觀(guān)打造獨特亮點(diǎn);保證原住民的正常生活,風(fēng)格獨特、鄉村氛圍濃郁的度假產(chǎn)品吸引更多城市人群。 |
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旅游產(chǎn)品設計
1.主要類(lèi)型
按區位分類(lèi)
城市郊區型:農業(yè)基礎較好,生態(tài)環(huán)境好,農業(yè)特色突出,市場(chǎng)需求大,交通便利,發(fā)展休閑農業(yè)條件優(yōu)越。
景區周邊型:靠近旅游景區,農業(yè)產(chǎn)品豐富,農村環(huán)境好,農民經(jīng)營(yíng)意識強,有利于休閑農業(yè)發(fā)展。
風(fēng)情村寨型:民族民俗風(fēng)情濃郁、地域特色鮮明,農村土特產(chǎn)品豐富,吸引游客體驗民俗文化,參與農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
基地帶動(dòng)型:農村種養基地、特色農產(chǎn)品基地、農業(yè)科技園區等,可以讓游客采摘、品嘗農產(chǎn)品,參與農業(yè)活動(dòng),購買(mǎi)農產(chǎn)品。
資源帶動(dòng)型:農業(yè)資源有森林、湖泊、草原、濕地等,可發(fā)展森林休閑、漁業(yè)休閑、牧業(yè)休閑、生態(tài)休閑等休閑旅游業(yè)。
按功能分類(lèi)
觀(guān)光農園:利用花園、果園、茶園、藥園、菜園和水面養殖等名優(yōu)特產(chǎn),為游客提供觀(guān)光、采摘、拔菜、賞花、購買(mǎi)及參與生產(chǎn)等活動(dòng),享受田園樂(lè )趣。
休閑農園:利用農業(yè)優(yōu)美環(huán)境、田園景觀(guān)、農業(yè)生產(chǎn)、農耕文化、農家生活等,為游客提供欣賞田園風(fēng)光、休閑度假,參與體驗生態(tài)及文化等活動(dòng)。
科技農園:以現代農業(yè)生產(chǎn)為主,發(fā)展設施農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、水耕栽培、農技博物館等項目,為游客提供觀(guān)光、休閑、學(xué)習、體驗等活動(dòng)。
生態(tài)農園:以農業(yè)生態(tài)保護為目的,兼具教育功能而發(fā)展的休閑農業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài),如生態(tài)農園、有機農園、綠色農園等,為游客提生態(tài)休閑、生態(tài)教育、生態(tài)餐飲等活動(dòng)。
休閑漁園:利用水面資源發(fā)展水產(chǎn)養殖,為游客提供垂釣、觀(guān)賞、餐飲等活動(dòng)。
市民農園:農民將土地分成若干小塊(一般以一分地為宜),將這些小塊地出租給城市居民,由農業(yè)園人員負責經(jīng)營(yíng)管理,節假日城市居民去參與農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
農業(yè)公園:利用農業(yè)環(huán)境和主導農業(yè),營(yíng)造農業(yè)景觀(guān),設立農業(yè)功能區,為游客提供觀(guān)光、游覽、休閑、娛樂(lè )等活動(dòng)。
2.產(chǎn)品創(chuàng )新手法
種植方式和方法創(chuàng )新
種植形式:打破傳統農業(yè)種植形狀,種成有特定含義的藝術(shù)圖案,如迷宮、地圖等。利用農業(yè)特性,結合體驗式旅游和身心拓展,讓人們享受自然風(fēng)光、農業(yè)風(fēng)情同時(shí)娛樂(lè )休閑。
種植區域:打破傳統農業(yè)與公園的界限,按公園要求設計種地,成為觀(guān)光休閑農業(yè)園。園區內所有的農作物和基礎設施,既能觀(guān)賞、休閑,還能生產(chǎn)農產(chǎn)品。
種植勞動(dòng)主體:通過(guò)完善一定的基礎設施建設“市民菜園”,讓市民自己決定種植品種、決定采摘收獲時(shí)間,將市民回歸自然、休閑健身、食用新鮮農產(chǎn)品等需求統一起來(lái)。
種植載體:打破農作物必須種在田里的做法,選擇合適的品種,種在不同形狀、顏色的花盆里,讓游客帶回家擺放。既能觀(guān)賞,又能增氧養眼,還能收獲產(chǎn)品。


種植品種及搭配創(chuàng )新
種植品種求新:人們有求新獵奇心理,樂(lè )于追求鮮艷顏色、芬芳氣味,可種植滿(mǎn)足消費者此類(lèi)需求的品種。
生長(cháng)期作物合理搭配:選擇生長(cháng)過(guò)程中顏色、單株大小、個(gè)頭高矮等不同的農作物合理搭配,使整個(gè)生長(cháng)季農作物景觀(guān)錯落有致、賞心悅目、氣味怡人。
成熟期作物合理搭配:選擇不同成熟期的作物品種進(jìn)行搭配;在農作物生長(cháng)規律允許的范圍內提早或推遲播種;有農業(yè)大棚和日光溫室的地方,可通過(guò)高科技設施打造創(chuàng )意農業(yè)。

農產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方法創(chuàng )新
節慶活動(dòng):如大興西瓜節,是政府搭臺、農民賣(mài)瓜、市民過(guò)節的模式,在田間吃喝游樂(lè ),呼吸新鮮空氣,一舉多得。
觀(guān)光采摘:開(kāi)展觀(guān)光采摘,既節省勞動(dòng)力和運輸費;又讓游客體驗收獲的喜悅、鍛煉身體。是極佳的城鄉統籌、買(mǎi)賣(mài)雙方共贏(yíng)的組合形式。
與健身休閑等項目有機結合:增加較完善的健身項目,在果樹(shù)旁、田間路邊,搭建小木屋或帳篷。


產(chǎn)品功能拓展創(chuàng )新
做成藝術(shù)品:如北京延慶將各種豆子合理搭配成妙趣橫生的豆塑畫(huà);門(mén)頭溝的農民將麥秸加工成質(zhì)地高雅的麥秸畫(huà)。此外,還有藝術(shù)南瓜、藝術(shù)葫蘆等。
做成禮品:一是節假日禮品,節假日給親戚、朋友、同事送禮物;二是有特指的禮品,如農產(chǎn)品果實(shí)上刻“人名”、“壽”、“生日快樂(lè )”等字,特定時(shí)間送給特定消費者。
做成功能食品:將農產(chǎn)品的各種食療功能挖掘、整理并進(jìn)行宣傳,注明在農產(chǎn)品的介紹中,產(chǎn)生新的市場(chǎng)空間。


代表性案例
國外代表性案例
1.歐洲——鄉野農莊型

特點(diǎn):休閑農業(yè)旅游形態(tài)多元,以民宿農莊、度假農莊最為典型,開(kāi)展形式多樣化,如意度假為主的露營(yíng)農場(chǎng)、以美食品嘗為主的農場(chǎng)飯店、以適應歐洲習俗為主的騎馬農場(chǎng)、教學(xué)農場(chǎng)等。
案例:奧地利、英國等農場(chǎng)
借鑒:增加休閑農業(yè)的實(shí)際性參與活動(dòng),如親自種植、釣魚(yú)、賽馬等,把民俗、美食等當地特色融入旅游發(fā)展中。
2.法國普羅旺斯——鮮花主題型

特點(diǎn):以?xún)?yōu)美的環(huán)境吸引游客,不僅具有景觀(guān)欣賞價(jià)值,還帶動(dòng)花卉系列銷(xiāo)售、美食、釀酒等發(fā)展,并根據時(shí)令等舉辦節慶活動(dòng),營(yíng)造濃厚的休閑氛圍。
案例:法國普羅旺斯薰衣草莊園
借鑒:休閑農業(yè)旅游不僅僅是種地,也可以很浪漫,利用具有景觀(guān)欣賞價(jià)值的花卉,如薰衣草、向日葵等,配合各類(lèi)型節慶、婚慶活動(dòng),改變游客對農業(yè)旅游的傳統看法。
3.澳洲——葡萄酒莊園

特點(diǎn):澳洲葡萄酒莊園已經(jīng)成為世界旅游市場(chǎng)的熱門(mén)度假項目之一,以葡萄酒種植園和莊園城堡為特色景觀(guān),并圍繞葡萄酒釀造開(kāi)展旅游活動(dòng),如葡萄采摘、葡萄酒品茶、參觀(guān)葡萄酒制作過(guò)程等。
案例:威拿莊、福林湖莊園
借鑒:花、果、蔬皆可成為休閑農業(yè)園區的開(kāi)發(fā)主題,利用這些農業(yè)資源形成獨特景觀(guān),在條件允許下可形成大片的地景系統,并圍繞花果蔬菜等不定期舉辦活動(dòng),吸引游客關(guān)注。
4.韓國——周末農場(chǎng)、觀(guān)光農園型

特點(diǎn):韓國發(fā)展休閑農業(yè)的經(jīng)典形式是周末農場(chǎng)和觀(guān)光農園,在開(kāi)發(fā)設計上以“就地取材,出奇制勝”為關(guān)鍵,旅游活動(dòng)設計十分注重游客參與體驗性。
案例:江原道旌善郡大醬村
借鑒:以“奇”為突破口,基于民俗特色大環(huán)境下打造具有創(chuàng )意的核心吸引物,同時(shí),善于就地取材,盡量保持原生性,突出農業(yè)或鄉村氣息。
5.亞洲發(fā)達國家——生態(tài)交流型

特點(diǎn):亞洲一些發(fā)達國家休閑農業(yè)起步較晚,但發(fā)展速度很快,多通過(guò)體驗農村生活為主題的電視節目、雜志后報紙來(lái)宣傳推廣。
案例:日本大王山葵農場(chǎng)
借鑒:在條件允許的情況下,可通過(guò)影視作品等宣傳手段來(lái)促進(jìn)休閑農業(yè)發(fā)展,提升品牌形象。
國內代表性案例
1.都市田園——北京藍調薰衣草莊園

項目位置:北京市朝陽(yáng)區金盞鄉樓梓莊
項目說(shuō)明:該項目是時(shí)尚農業(yè)的創(chuàng )意典范,將文化創(chuàng )意與傳統農業(yè)充分融合,以時(shí)尚的語(yǔ)言來(lái)講述文化,通過(guò)特定的農業(yè)項目表現,如薰衣草叢小憩、存愛(ài)田園耕作、香草產(chǎn)品設計等,使田園生活變得更生動(dòng),實(shí)現創(chuàng )意文化產(chǎn)業(yè)與休閑旅游項目的跨越對接。
2.農業(yè)綜合體——北京蟹島度假村

項目位置:北京市朝陽(yáng)區金盞鄉境內
項目說(shuō)明:項目占地3300畝,以生態(tài)農業(yè)為核心,集農業(yè)、旅游、商貿、娛樂(lè )、會(huì )議等相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體,形成產(chǎn)業(yè)間相互依存、相互轉化、互為資源的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)系統,是環(huán)保、高效、和諧的經(jīng)濟生態(tài)農業(yè)綜合體。
3.農情小鎮——成都“五朵金花”

項目位置:成都市錦江區三圣鄉東郊
項目說(shuō)明:項目以花鄉農居(科技花卉產(chǎn)業(yè)和農家樂(lè ))、幸福梅林(梅花種植產(chǎn)業(yè)和科普教育旅游)、江家菜地(蔬菜種植產(chǎn)業(yè)和生態(tài)度假體驗旅游)、荷塘月色(鄉村藝術(shù)體驗、國學(xué)觀(guān)光旅游)、東籬菊園(菊花觀(guān)光、養生養老和鄉村休閑度假)為主題打造休閑旅游區。其成功之處是在鄉村休閑主題下,按照各個(gè)村不同的農業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎,配套不同特色的休閑業(yè)態(tài)和功能,使旅游與農業(yè)休閑觀(guān)光、古鎮旅游、節慶活動(dòng)有機結合,形成以農家樂(lè )、鄉村酒店、國家農業(yè)旅游示范區、旅游古鎮等為主題的農村旅游發(fā)展業(yè)態(tài)。
項目說(shuō)明:項目以花鄉農居(科技花卉產(chǎn)業(yè)和農家樂(lè ))、幸福梅林(梅花種植產(chǎn)業(yè)和科普教育旅游)、江家菜地(蔬菜種植產(chǎn)業(yè)和生態(tài)度假體驗旅游)、荷塘月色(鄉村藝術(shù)體驗、國學(xué)觀(guān)光旅游)、東籬菊園(菊花觀(guān)光、養生養老和鄉村休閑度假)為主題打造休閑旅游區。其成功之處是在鄉村休閑主題下,按照各個(gè)村不同的農業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎,配套不同特色的休閑業(yè)態(tài)和功能,使旅游與農業(yè)休閑觀(guān)光、古鎮旅游、節慶活動(dòng)有機結合,形成以農家樂(lè )、鄉村酒店、國家農業(yè)旅游示范區、旅游古鎮等為主題的農村旅游發(fā)展業(yè)態(tài)。
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